STREUSEL DE POMA: UN PASTIS DE POMA FET CAP PER AVALL

Aquest es un pastís de poma molt especial, es cou cap per avall, això ens permet posar-hi molta poma sense preocupar-nos de si el pes deixarà pujar la massa, també podem posar-hi nous sense el perill que quedin al fons del pastís, perquè al final la part de sota queda al damunt.

Es deliciós si el serviu tebi i acompanyat d’una bola de gelat de vainilla, estaba tant bo que ens varem oblidar de fer fotos dels plats.... haurem de repertir-lo per aconseguir una foto que li faci justícia.

INGREDIENTS

·         4 o 5 pomes.

·         2  ous.

·         160gr de sucre blanc.

·         100gr de sucre moreno.

·         150gr de mantega.

·         200gr de farina de rebosteria.

·         2 culleradetes de llevat en pols.

·         1 pessic de sal.

·         Canyella en pols.

·         Vainilla en pols..

·         1 llimona.

·         150ml de llet.

·         100gr de nous pelades.

Escalfeu el forn a 190º.                                                           

Desfeu 60gr de mantega al microones, barregeu-hi el sucre moreno, una culleradeta de canyella en pols i una mica de vainilla en pols. Col·loqueu la mescla al fons d’una safata de forn de 25x25 ó 20x30 aprox.

Peleu les pomes i talleu-les a quarts, col·loqueu-les a sobre de la mescla de sucre i banyeu amb el suc de llimona. Reserveu.

Passeu pel tamís la farina, el sucre blanc, el llevat en pols i un pessic de sal per que quedi ben barrejat, afegiu 100gr de mantega a punt de pomada i mescleu bé.

Afegiu la llet, una mica de canyella i vainilla en pols, bateu a velocitat baixa fins que tot quedi ben remullat. Afegiu els 2 rovells d’ou i bateu a velocitat mitja mentre aneu incorporant les nous.

Munteu les clares a punt de neu i incorporeu-les a la massa amb molt de compte per que no s’abaixin.

Tireu la massa a sobre de les pomes i sacseu una mica  la safata per tal que quedi ben repartida. Posar al forn durant uns 40 o 45min, o fins que al punxar amb un escuradents surti net. A nosaltres ens queda millor si durant els 20 minuts inicials l’escalfor prové només de la part inferior del forn, d’aquesta manera empeny la massa i el pastís puja més, després s’acaba de coure amb escalfor general per que quedi ben cuit i daurat.

Quant el vostre streusel estigui ben cuit traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar uns 10min, separeu les vores del motlle i doneu-li la volta sobre una safata.

Esperem que us agradi i NO US TALLEU AMB LA QUANTITAT DE POMA ;·)