BRÒQUIL AMB BOTIFARRA DE PAGÈS

A casa mengem gairebé de tot, però tenim divergències amb la família de les COLS: Col, Coliflor, bròquil, cols de brussel·les.......  a En Gat li encanten totes i En Gos no les suporta, però com que s’ha de menjar de tot, al final el que fem es emmascarar-les amb diferents combinacions: guisats, trinxats, en vinagre, amb beixamel..... Aquesta és una aposta segura, l’hem fet amb bròquil però pot ser amb coliflor perfectament, ho deixem al vostre gust.

INGREDIENTS

·         1 bròquil.

·         1 botifarra de pagès (aprox. 1/2kg nosaltres la comprem de pebre,una mica picantona)

·         2 cullerades de farina

·         2 gots de llet

·         Pols d’all

·         Oli d’oliva

·         Una cullerada de mantega.

·         Formatge ratllat, opcional.

Partiu el bròquil en trossos grans, netegeu i poseu a coure (bullit o al vapor) que quedi sencer, “al dente”, ja sacabarà de coure al forn.  

Obriu la botifarra, aixafeu la carn una mica i poseu-la a la paella amb una mica d’oli, feu-la coure a foc lent per que deixi anar el greix .....

Col·loqueu en una safata del forn el trossos de bròquil i la botifarra saleu al gust.

Aprofiteu l’oli de coure la botifarra per fer la beixamel, afegiu la mantega i la farina fins que quedi ben rosa. Afegiu la pols d’all i aneu incorporant la llet a poc a poc (vaja crec que no cal que us expliqui com fer beixamel....) saleu al gust.

Tireu la beixamel a sobre del bròquil i la botifarra i feu al forn uns 15 minuts, si us agrada torradet els 5 últims minuts poseu a gratinar.

Fa perfectament un segon plat o un plat únic per la carmanyola, realment queda molt tendre i bona.... així menjo bròquil fins i tot jo ;o))