CREMA "A LA NOSTRA MANERA"

Amb aquesta crema participem a la convocatòria de març de “La Recepta del 15”, organitzada pels amics de Els fogons de Labordeta.

De pas aprofitem per provar si podem fer una crema mitjanament acceptable utilitzant llet de soja. Sabem que els flams, les croquetes i, fins i tot, alguna coca queden prou bé, a veure que passa amb la crema.

INGREDIENTS

• 1 litre de llet de soja (o de vaca)
• 5 rovells d'ou grans
• 4 cullerades soperes de sucre moreno ( 1 o 2 més si voleu fer la crema cremada)
• La pela d'una llimona (sense la part blanca)
• 25 gr. de midó en pols
• Canyella en pols
• Vainilla en pols

Poseu a escalfar la llet fins que bulli.

Mentrestant en una cassola , fora del foc, poseu els rovells d'ou, 4 cullerades soperes de sucre, el midó, i canyella i vainilla al gust. Barregeu tot en fred.

Afegiu la llet, un cop bullida, a la cassola amb la pela de llimona i barregeu amb els rovells d'ou, poseu a foc mig i aneu removent fins que espessi. Vigileu que no arribi a bullir.

Traieu la pela de llimona i aboqueu en recipients individuals o en una platera gran, això va a gustos.

Deixeu refredar i ja està llesta per servir.

Nosaltres no la fem cremada però si us agrada més així només cal que l'empolvoreu amb sucre i una mica de canyella i la cremeu abans de servir.

VEREDICTE: La crema de tota la vida, amb llet de vaca és més bona, però aquesta no està gens malament i si teniu problemes amb els làctics la paireu molt millor.

S'ha de vigilar , si la llet de soja que utilitzeu ja porta sucre afegit reduïu les quantitats de la recepta, sinó queda molt dolça.