Avui una recepta d’aquelles de tota la vida, de les que no tenen cap secret
ni son gaire impressionants, però que de sempre resulten be. Típic dinar per un diumenge de mandres, d’aquells
diumenges que fa fred, no et treus el pijama en tot dia, vols dinar bo i
calentó però sense gaire feina...... segur que tots sabeu de que parlo.
INGREDIENTS
·
1
pollastre gran desossat (
·
Llard
de porc.
·
Cansalada,
bacó o pernil dolç, al gust.
·
Formatge
tendre, d’alguna varietat fonedissa, la que més us agradi.
·
Prunes
o orellanes sense os.
·
½ got
de conyac
·
Herbes
aromàtiques.
·
Patates
·
Cebes
·
tomàquet
FARCIR EL POLLASTRE
No sabem desossar un pollastre, així que demanem que ens ho facin a la
botiga, demaneu els ossos i guardeu-los pel caldo. La pell es opcional, a
nosaltres ens agrada dauradeta, però això va a gustos.
Obriu el pollastre damunt d’un drap de cotó, pinteu-lo amb llard de porc
una mica desfeta, sal pebreu al gust.
Escampeu una capa de bacó ( cansalada o pernil dolç), una capa de formatge
i unes quantes prunes o orellanes prèviament remullades en conyac. En rotlleu
sobre si mateix amb l’ajuda del drap i lligueu amb fil de cuina. També podeu
fer sevir una malla elàstica apte per cuinar, és molt més fàcil.
COURE EL POLLASTRE
Preescalfeu el forn a 180º.
Prepareu un llit de ceba i patata en una plàtera de forn. Saleu i afegiu
unes rodanxes de tomàquet o uns tomàquets cherry.
Prepareu en un bol una barreja de sal, pebre, herbes aromàtiques, conyac i
oli d’oliva.
Col·loqueu el pollastre damunt el llit de patata, remulleu amb la salsa i
fiqueu al forn durant 45min o 1 hora depenent de la mida del pollastre.
De tant en tant gireu el pollastre per que quedi daurat per totes bandes i
torneu a remullar.
Serviu tallat, calent per que el formatge del farcit estigui desfet i amb l’acompanyament
de patates.
Esperem que us agradi!!!!!!
