CREMA DE CARBASSA AL CURRY AMB LLET DE COCO

Fem sovint crema de carbassa, versió light ( amb patata i un formatget) per menjar de diari amb els nens , però de tant en tant ens agrada donar-li un toc exòtic.

INGREDIENTS

·          Carbassa petita

·          Pastanagues.

·         Curri picant, 3 culleradetes de cafè

·         1 got gran de llet de coco amb polpa.

·         Un rajoli d’oli d’oliva

Peleu la carbassa i les pastanagues, i talleu-les a daus no molt grans.  Saltegeu una mica en oli d’oliva, afegiu el curry i saleu.  Cobriu d’aigua i feu coure a foc  lent fins que la pastanaga estigui ben cuita.

Passeu per la batedora/trinxadora per fer-ne una crema fina, afegiu la llet de coco i bateu pr emulsionar.

S’ha de servir calenta o tèbia, per potenciar el gust del curry. Es més bona si la feu una bona estona o un dia abans de menjar.  Tasteu-la abans de servir, probablement la trobareu dolça ( tots els ingredients ho són), podeu rectificar amb una mica de Sal Maldon per damunt que li aportarà un toc cruixent.

Com es un crema picant millor servir racions petites i deixar repetir a qui vulgui  ;))

Bon profit

POLLASTRE AL CURRI AMB POMA I RAIMS DE LA SORT

De curri cadascú te la seva recepta, tant per la mescla d’espècies que s’utilitza (a nosaltres ens agrada picant) com per la forma de fer-lo, vet aquí la nostra.  Comprem els ingredients en un supermercat asiàtic del centre de Barcelona, des d’aquí us recomanen perdre la por a entrar en les botigues exòtiques (xinesos, japonesos, pakistanesos.....) hi trobareu especies a molt bon preu i farines, salses, fruites...... que donaran noves perspectives a la vostra cuina.

INGREDIENTS

·         1kg o 1,5kg de pollastre.

·         1 ceba gran.

·         1 o 2 pomes.

·         Un grapat de grans de raïm.

·         Llet de coco, un got gran.

·         Curri en pols, una cullerada gran.

Poseu el pollastre en una bossa de plàstic amb la pols de curri i sal, tanqueu i sacseu fort per que quedi ben impregnat de les espècies.  Podeu fer aquesta recepta  tant amb pit de pollastre tallat a trossets petits (com al restaurant xinès) com amb cuixes o contra cuixes, això va a gustos.

Poseu oli d’oliva a una paella  fonda i poseu el pollastre, ha de quedar ben daurat. Peleu i talleu la ceba a trossos grans i afegiu , quan estigui mig cuita, la poma pelada i tallada a trossos.

Poseu a foc mig durant 5 a 10 minuts, afegiu la llet de coco i deixeu coure durant uns 20 minuts més. Afegiu la fruita dolça, aquesta vegada hem utilitzat els raïms grossos que ens van quedar de les 12 campanades, però també podeu utilitzar orellanes, prunes o panses.

Tasteu, rectifiqueu de sal i deixeu coure 2 minuts mes, el vostre pollastre al curri ja està llest.

Acompanyeu-lo arròs basmati o cuscús. Bon profit !!!

AQUESTA ES LA NOSTRA,  EXPLIQUEU-NOS LA VOSTRA RECEPTA ???

CREMA DE CARBASSA AL CURRI

Avui us proposem una crema de carbassa, seguint en la línea de les receptes per recuperar-nos dels excessos nadalencs.

Va molt bé qualsevol dia per sopar, podeu trobar els ingredients fàcilment, sobretot en aquesta època, i el curri li dona un toc especial que la fa menys avorrida.

INGREDIENTS

·         Mitja carbassa.

·         4 o 5 pastanagues.

·         1 ceba.

·         1 porro.

·         Curri, 2 culleradetes de cafè

·         Formatge fresc o d’untar (opcional).

Peleu la ceba i el porro, poseu a la cassola amb oli d’oliva i saltegeu. Afegiu les dues culleradetes de curri i remeneu fins que estigui daurat, vigileu no se us cremi el porro.

Afegiu la carbassa i les pastanagues, tot pelat i tallat a daus no molt grans,  saltegeu una mica per que agafin el gust del curri. Cobriu d’aigua i feu coure a foc lent fins que la pastanaga estigui ben cuita.

Passeu per la batedora/trinxadora per fer-ne una crema fina, si us queda molt espès allargueu amb una mica d’aigua, rectifiqueu de sal i ja està llesta.

S’ha de servir mes aviat calenta,  en el moment de presentar a taula podeu afegir una bola o una “illa” de formatge fresc o formatge d’untar, que al remoure es desfarà i es barrejarà amb la crema de carbassa donant un contrapunt al picant del curri.

Tot i que es una crema que a casa fem sovint , per ocasions especials la servim en copa de còctel amb la boleta de formatge al fons i queda prou be.