POLLASTRE FÀCIL CUINAT EN BOSSA

Fa dies que fem proves amb les bosses de cuinar al forn, ens semblen una molt bona opció per fer plats fàcils, ràpids i molt sans. Donat que els aliments es couen en el seu propi suc i no cal afegir-hi cap tipus de greix addicional, resulten plats suaus però gustosos.

Es ideal per preparar dinars per a la carmanyola i per aprofitar el forn mentre es cou un altre cosa, ja que cuinant d’aquesta manera ni esquitxa ni deixa anar gaire vapor ni olor.

INGREDIENTS

·         1kg de pollastre, tallat a trossos.

·         2 cebes.

·         3 tomàquets de pera.

·         Herbes al gust: llorer, farigola, romaní.....

Escalfeu el forn a 190º, la temperatura màxima que admeten les bosses és 200º.

Peleu les cebes i talleu-les a trossos grans, saleu. Feu una creu al tomàquets tant a la part de dalt com a la de baix. Salpebreu els talls de pollastre.

Poseu tots els ingredients, junt amb les herbes, dins la bossa de cocció i tanqueu-la vigilant que quedi inflada. Feu un petit forat a una de les puntes. Si col·loqueu el pollastre al damunt de tot sense que li toqui el plàstic us quedarà daurat.

Fiqueu al forn sobre una safata, vigilant que la bossa no toqui les parets , en el cas del pollastre heu de comptar 20min. per cada 500gr.

Un cop passat el temps de cocció, obriu la bossa barregeu tot el contingut i ja està llest per menjar.  Més fàcil i net impossible.



AMANIDA FRESCA D’ESPINACS I MANDARINA

La nostra amiga Cupi ens ha regalat una caixa de mandarines. Boníííííííííííssimes!!!!!! D’aquí uns dies penjarem un post utilitzant-les per unes postres, però de moment us proposem una amanida fresca i original.

INGREDIENTS

·         Fulles tendres d’espinacs frescos.

·         Enciam, tipus fulla de roure.

·         Mandarina.

·         Nous pelades.

·         Formatge parmesà.

Renteu i netegeu molt be les fulles d’espinacs, cal treure tota la terra. Amb un ganivet talleu les tiges deixant només les parts més tendres. Si no trobeu espinacs frescos o no teniu temps per netejar-los bé, podeu fer servir els que es troben en bossa al supermercat, a la nevera dels frescos junt amb els mezclums per fer amanida.

Netegeu unes fulles d’enciam de fulla de roure, seleccioneu les parts més vermelloses.

Per que l’amanida quedi mes gustosa, i mes vistosa, peleu la mandarina al viu,  es a dir sense que quedin restes de pell. Es més fàcil si primer la peleu amb ganivet traient la pell blanca exterior i desprès aneu tallant els grills per dins de la pell que els separa.

Peleu els grills de mandarina a sobre d’un bol per recollir el suc que aprofitarem per fer la vinagreta: suc de mandarina, oli, sal, pebre blanc i unes fulles d’orenga. Si us agrada més forta podeu afegir unes gotes de vinagre blanc o vinagre d’arròs.

Ja podeu muntar l’amanida amb les fulles d’enciam, les fulles tendres d’espinac i els grills de mandarina,  afegiu la vinagreta i remeneu per que tot  quedi ben amanit.

Tireu per sobre les nous pelades i uns encenalls de formatge parmesà i ja teniu llesta la vostra amanida. Esperem que us agradi!!!!

SALSA PER POLLASTRE FARCIT D’EMERGÈNCIA

El dia de Nadal a Can Gat teníem preparat un fantàstic pollastre de pagès farcit rostit al forn,  per circumstàncies especials el van haver de coure el dia abans, i quan l’anàvem a escalfar  ens varem adonar que el suc s’havia recremat, segur que us ha passat alguna vegada.

Vet aquí la salsa  d'emergència varem improvisar  per acompanyar el pollastre:

INGREDIENTS

·         1 ceba.

·         Oli d’oliva.

·         Xerès sec  o el licor que hagueu utilitzat per coure el pollastre.

·         Brou de pollastre

·         50 o 75gr de paté d’ànec.

Piqueu la ceba i poseu-la a la paella amb l’oli d’oliva fins que quedi ven rossa. Afegiu un rajolí de licor i deixeu coure fins que evapori l’alcohol. Talleu el paté d’ànec a daus petits i afegiu-los a la ceba, remeneu amb una cullera de fusta fins que el paté es desfaci.

Passeu per la batedora i pel colador xinès, torneu a posar a la paella i allargueu-la amb el brou de pollastre fins que la salsa tingui la consistència que més us agradi.

Col·loqueu el pollastre en una cassola i poseu-lo a escalfar al forn, aneu ruixant amb la salsa.

PASTÍS DE POMA FÀCIL

Aquest cap de setmana hem preparat un pastís de poma per portar de postres a casa d’uns bons amics.

INGREDIENTS

·         4 o 5 pomes.

·         3 ous.

·         150gr de sucre.

·         130gr de mantega.

·         1 rajolí de conyac, moscatell, ratafia.... o qualsevol licor similar que tingueu per casa.

·         200gr de farina de rebosteria.

·         1 sobre de llevat en pols.

·         1 pessic de sal.

·         Canyella en pols.

·         Vainilla en pols, opcional.

·         Sucre de llustre.

Escalfar el forn a 180º.

Pelar i tallar les pomes a quarts i laminar-les.

Batre els ous i el sucre, quant estigui espumós i blanquinós afegir-hi el licor, la canyella, la vainilla  i la mantega a punt de pomada, batre-ho fins que quedi tot unit.

Aprofitem aquesta recepta per parlar de la mantega a punt de pomada, si intentem incorporar a una salsa freda o una massa de pastisseria mantega, freda costa molt i es difícil que lligui. Nosaltres us recomanen treure la mantega de la nevera una hora abans de fer-la servir per que agafi temperatura ambient (també es pot fer per la via ràpida posant-la 10 minuts damunt del radiador ó durant 20 o 30 segons al microones, vigilant que no se us faci líquida). Un cop la mantega s’ha estovat batre-la fins que quedi esponjosa, d’aquesta manera qualsevol dels vostres pastissos quedarà més suau i esponjós.

A continuació, afegir a la barreja poc a poc la farina, el llevat en pols i la sal. Posar-ho en un motlle de uns 30cm, prèviament untat amb mantega, i col·locar-hi la poma al damunt.

Posar-lo al forn i coure entre 30 i 40min, estarà llest quan punxant la massa amb un ganivet surti net.

 Es millor si durant els 20 minuts inicials l’escalfor prové només de la part inferior del forn, d’aquesta manera empeny la massa i el pastís puja més, després s’acaba de coure amb escalfor general per que quedi ben cuit i daurat.

Ensucrar amb sucre de llustre i canyella en pols abans de servir.