CREMA DE CARBASSA AL CURRY AMB LLET DE COCO

Fem sovint crema de carbassa, versió light ( amb patata i un formatget) per menjar de diari amb els nens , però de tant en tant ens agrada donar-li un toc exòtic.

INGREDIENTS

·          Carbassa petita

·          Pastanagues.

·         Curri picant, 3 culleradetes de cafè

·         1 got gran de llet de coco amb polpa.

·         Un rajoli d’oli d’oliva

Peleu la carbassa i les pastanagues, i talleu-les a daus no molt grans.  Saltegeu una mica en oli d’oliva, afegiu el curry i saleu.  Cobriu d’aigua i feu coure a foc  lent fins que la pastanaga estigui ben cuita.

Passeu per la batedora/trinxadora per fer-ne una crema fina, afegiu la llet de coco i bateu pr emulsionar.

S’ha de servir calenta o tèbia, per potenciar el gust del curry. Es més bona si la feu una bona estona o un dia abans de menjar.  Tasteu-la abans de servir, probablement la trobareu dolça ( tots els ingredients ho són), podeu rectificar amb una mica de Sal Maldon per damunt que li aportarà un toc cruixent.

Com es un crema picant millor servir racions petites i deixar repetir a qui vulgui  ;))

Bon profit

CREMA DE CARBASSA AL CURRI

Avui us proposem una crema de carbassa, seguint en la línea de les receptes per recuperar-nos dels excessos nadalencs.

Va molt bé qualsevol dia per sopar, podeu trobar els ingredients fàcilment, sobretot en aquesta època, i el curri li dona un toc especial que la fa menys avorrida.

INGREDIENTS

·         Mitja carbassa.

·         4 o 5 pastanagues.

·         1 ceba.

·         1 porro.

·         Curri, 2 culleradetes de cafè

·         Formatge fresc o d’untar (opcional).

Peleu la ceba i el porro, poseu a la cassola amb oli d’oliva i saltegeu. Afegiu les dues culleradetes de curri i remeneu fins que estigui daurat, vigileu no se us cremi el porro.

Afegiu la carbassa i les pastanagues, tot pelat i tallat a daus no molt grans,  saltegeu una mica per que agafin el gust del curri. Cobriu d’aigua i feu coure a foc lent fins que la pastanaga estigui ben cuita.

Passeu per la batedora/trinxadora per fer-ne una crema fina, si us queda molt espès allargueu amb una mica d’aigua, rectifiqueu de sal i ja està llesta.

S’ha de servir mes aviat calenta,  en el moment de presentar a taula podeu afegir una bola o una “illa” de formatge fresc o formatge d’untar, que al remoure es desfarà i es barrejarà amb la crema de carbassa donant un contrapunt al picant del curri.

Tot i que es una crema que a casa fem sovint , per ocasions especials la servim en copa de còctel amb la boleta de formatge al fons i queda prou be.