COC DE PASTANAGA I XOCOLATA

Fa uns mesos ens van regalar un llibre de comptes i receptes per a nens :

CUENTOS DEL COCINERO

Jorge Zentner i Mariona Cabassa - Circulo de Lectores - 2007

Es un recull de contes populars de 16 països del mon, acompanyats d’una recepta típica i fàcil per fer amb nens: Espanya – Tortilla de patatas, Italia -  Spaguetti, EUA – Panqueques, etc, etc….. Avui hem fet BOLO DE CENOURA ( COC DE PASTANAGA), Típic del Brasil.

INGREDIENTS

·         300gr de pastanaga ratllada

·         4 ous

·         2 tasses de sucre (mida vas de iogurt aprox.)

·         2 tasses de farina

·         ½ tassa d’oli

·         2 culleretes de llevat en pols

·         ½ pastilla de xocolata per fondre

·         50gr de mantega

Separeu els rovells d’ou de les clares, reserveu-los. Bateu les clares a punt de neu fort.

Poseu en un bol la pastanaga ratllada, els rovells d’ou, el sucre i l’oli i bateu durant 2 minuts.

Afegiu la farina i seguiu batent 2 minuts més. Afegiu,  poc a poc per que no es desinflin gaire,  les clares muntades.

Unteu un motllo amb mantega, enfarineu i aboqueu la massa. Enforneu durant 35 o 40 minuts a temperatura mitja (150 – 160ºC) o fins que al punxar-lo amb un escuradents surti net.

Per la cobertura foneu al bany maria la xocolata i la mantega, podeu afegir una mica de licor o una mica de canyella si es del vostre gust.

Quan el pastís estigui cuit i no molt calent, aboqueu la xocolata, escampeu be pel damunt amb una llengua pastissera o un ganivet llarg i deixeu reposar a la nevera.

Traieu de la nevera un parell d’hores abans de servir.

M’agradaria haver penjat una foto però l’hem portat de postres a una calçotada amb amics i no han quedat ni les engrunes, l’haurem de tornar a fer per la foto ;)

TALLARINES VEGETALS AMB PESTO DE CARXOFES

Aquest mes a La recepta del 15 toca un tema que ens apassiona: LA CARXOFA, aprofitem per tornar a participar en aquest recull de receptes que els amics de Els fogons de La Bordeta i Xocolata Desfeta organitzen cada més.

Aquesta salsa va sorgir en un intent d’aprofitar unes tiges de carxofa super tendres que ens van quedar d’un altre plat, podeu fer només la pasta i la salsa, nosaltres normalment ho acompanyem de carxofes i fa un plat únic sensacional.

INGREDIENTS

·         Carxofes

·         Tallarines, cintes i espaguetis vegetals.

·         Brou de verdures (opcional)

·         Parmesà en pols.

·         Pinyons.

·         Pols d’all al gust, no gaire.

·         Oli d’oliva.

Netegeu les carxofes, trèieu les fulles mes dures i talleu la punta de la resta . No llenceu la tija,  peleu-la i poseu-la a bullir junt amb les carxofes, el vi , el brou de pollastre.

Quan les carxofes siguin ben cuites poseu-les a un colador, cap per avall , per que deixin anar l’excés de brou.

Torreu els pinyons en una paella amb una mica d’all.

Trinxeu les tiges de carxofa, els pinyons torrats i l’all amb la batedora, afegiu una mica d brou i lligueu amb oli d’oliva cru. Aneu afegint formatge parmesà fins aconseguir la consistència que més us agradi, nosaltres la fem bastant espessa. Rectifiqueu de sal al vostre gust.

Utilitzeu per coure la pasta el brou de coure les carxofes. Serviu acompanyada de la Salsa.

Podeu servir al plat, amb una bona ració de pasta o utilitzant les carxofes com a copes.

Bon profit !!!!

TATIN DE 2 TOMAQUETS I CORS DE CARXOFA

El mètode tatín és molt versàtil, admet qualsevol tipus d'ingredient i combinació i queda bé amb diferents tipus de bases: pasta de full, pasta brisa o massa de pizza.

Només cal que tingueu en compte una cosa: Un cop coberta no es pot afeguir ni treure rès, així que mana el temps de cocció de la base. Per tant els ingredients s'han de coure en la mateixa estona que la base i han de tenir un temps de cocció homogeni, sinó heu de posar-los prèviament cuits.

Quan varem penjar el post de la Tatín de peres i panses de corint varem comentar que també en fem de salades. Alguns de vosaltres ens veu demanar alguna recepta així que aquí en teniu dues.

INGREDIENTS

• 2 o 3 tomàquets madurs
• Tomàquet italià en adob
• 1 pot de cors de carxofa en conserva, el nostre es de L'Espinaler.
• Oli d'oliva
• Sal i pebre
• Orenga, farigola o les herbes aromàtiques que més us agradin
• 1 paquet de pasta de full

Escaldeu els tomàquets, peleu-los i talleu-los a trossos grans.

Escorreu els cors de carxofa en conserva, si son sencers talleu-los per la meitat.

Col·loque el tomàquet natural i els cors de carxofa una platera de forn, al fer-ho penseu que desprès ,al donar la volta, els ingredients quedaran al revés de com els esteu col:locant.

Amaniu amb sal, oli i pebre. Afegiu unes tires o trossos de tomàquet italià i espolseu amb les herbes aromàtiques que més us agradin.

VARIACIONS: El mateix procediment utilitzant tomàquet madur i tomàquets cherry sencers, i uns tacs de formatge de cabra fresc també fa uan tatín espectacular.

Cobriu amb pasta de full i retalleu a la mida del motllo o que sobresurti una mica.

Poseu-la a coure al forn, seguint les instruccions del fabricant, quant la massa estigui daurada ja està llest.

Us recomanem no donar-li la volta fins el moment de servir per que la massa no quedi remullada.

PRECAUCIÓ: El tomàquet al coures al forn deixa anar bastant suc, que no sempre es consumeix en la cocció. Abans de donar-li la volta a la tatín, us recomanem que aixequeu una punta de la massa i aboqueu el suc en una salsera. Es millor servir-lo apart i que cadascú es possi el que vulgui que no pas presentar a taula una tatín totalment remullada.

Esperem que us agradi.

COCA DE RECAPTE TRAMPOSA

Ens feia molta il·lusió participar en el primer recull de receptes de MEMÒRIES D’UNA CUINERA, un nou projecte que la Mónica i la Judith han posat amb marxa amb molt d’amor.

En llegir la seva introducció CARNESTOLTES, QUINZE VOLTES  ho varem tenir clar, seria el plat que portaríem pel bufet comunitari de la festa de carnestoltes. 

Fins aquí tot bé, si no fos que no tenim cap tradició familiar de fer coca de recapte i mai l’havíem fet, ni tant sols hem fet mai pa..... la nostra experiència amb les masses és nul·la.  

La recerca gastrobloggaire ens va deixar més confosos del que ja estàvem, de masses per la coca n’hi ha de tots colors i maneres..... al final varem fer trampa, varem agafar un paquet de preparat per fer pa rústic alemany que fa uns dies va aparèixer a les bosses del supermercat (suposem que confós per un paquet de farina integral) i varem seguir les instruccions per  fer la massa, afegint-hi  un bon rajolí d’oli i una mica de sal.  Aquest n’és el resultat:


INGREDIENTS

·         1 kg de preparat per fer pa BAUERNBROTT

·         Aigua tèbia.

·         Un rajolí d’Oli d’Oliva.

·         Sal

·          Pebrot vermell

·         Carbassó

·         Ceba

·         Tomàquet de pera

·         Xampinyons

·         Herbes aromàtiques

·         Pebre

Posem a escalivar els pebrots al microones, uns 10 minuts. Els pelem i els tallem a tires. Reservem.

Agafem el paquet de preparat de pa, cerquem les instruccions en algun idioma que siguem capaços de llegir i les seguim al peu de la lletra: aigua tèbia i amassar. Quant la massa comença a agafar forma  ens en recordem que a moltes de les receptes que hem llegit per Internet hi afegeixen oli, i decidim que es una bona forma de fer-la més nostrada i que hi donarà bon gust.

També recordem que el pa alemany acostuma a ser una mica “soso” i decidim afegir una mica de sal.Deixem reposar la massa ½ hora dins el forn tapada amb un drap humit a molt baixa temperatura per que creixi. La trèiem la partim en 3 parts, les amassem una mica per separat i les deixem reposar una estona més.

Mentrestant tallem la ceba a rodanxes, pelem els tomàquets i els tallem també a rodanxes,  tallem el carbassó a tires, en trèiem les llavors i el fem a daus petits. Laminem els xampinyons.

Quant la massa ens sembla que ja està llesta posem una de les porcions en una llauna de forn folrada de paper d’enfornar i , amb les mans, l’anem prement amb força  fins cobrir tota la llauna amb una capa mes o menys uniforme de massa.

Posem les verdures a sobre per capes: ceba, tomàquet, pebrot escalivat, carabassó, xampinyons...un raig d’oli, una mica de sal i pebre, un polsim d’herbes aromàtiques i enfornem una mica més de ¾ hora, fins que sembla que tot està ben cuit.

El resultat, tot i que no en gosem dir Coca de Recapte, va ser prou digne.

A la festa va volar, de matinada fins i tot varem fer ressopó. Seria que estava bona??? Ó seria que la festa i els gintònics confonen el paladar???

CALDO I CARN D'OLLA SOSTENIBLE I

No trobavem el moment de fer un bon caldo i carn d’olla ben documentat, i un diumenge, desprès de que un compromís s’aplacés, teniem dues opcions, fer el dropo o encendre els fogons... oportunitat perfecte.

Us preguntareu el perquè del sostenible... anys ençà i en moments de pressupostos familiars ajustats, era la recepta estrella de casa nostra (de fet encara ho és) i no tant sols pel fet econòmic i una acurada gestió de la carmanyola, sinó per que et permetia iniciar una orgia de sub-menús a partir dels ingredients ja elaborats, molt gustosos, productius, i que be poden passar com a receptes individuals.


Anem per feina... a casa en fem dues olles ben grosses, una amb les carns i l’altra amb les verdures. Això permet  tractar acuradament tots els ingredients o evitar que les verdures agafin gust a carn, per posar un exemple.

INGREDIENTS

Caldo de verdura:

• 1 col
• 10-12 patates
• Mitja dotzena pastanagues
• 2 naps
• 3-4 xirivies
• 1 manyac d’api
• 1 fulla llorer
• 4 porros
• Mitja carbassa (opcional)
• Mig kilo de cigrons

Brou de carn:

• 2 carcanades de pollastre
• 2 butifarres blanques
• 2 butifarres negres
• 2 peus de porc
• Carn trinxada de porc i vedella
• Cansalada (opcional)
• Ou, Pinyons i julivert (pilotes)
• Ossos del moll i de pernil

A ambdues olles afegim l'aigua, un rajolí d'oli d'oliva i una mica de sal.

Barregem la carn picada de porc i vedella, un ou, pinyons, julivert i la molla de 1 llesca de pa sucada amb llet, salem i en fem 6 pilotes grans, les afeguim a l'olla del brou de carn.

Desprès de 2 o 3 hores de fer xup-xup, enretirem els ingredients de les dues olles i els disposem en plàteres per a poder fer tria per a les demès receptes.

En una olla més petita, aboquem una mica de caldo de verdures rebaixat a parts iguals amb aigua i hi afegim els cigrons. Una vegada bullits, els reservem en una plàtera, i el caldo resultant el tornem a l’olla de les verdures.

És el moment de barrejar el brou de les dues olles, la de carn i la de verdura, tot ben filtrat. Si ja voleu provar el caldo, bulliu amb la pasta que més us agradi i afegiu un bon tros de pilota.

Amb tots al ingredients de fer el brou (pollastre, pilota, botifarra, patata, pastanaga, cigrons, col...) comencem un festival de cuina que, al final, té el següent resultat:

· Brou base per fer sopa i arròs – 25 racions

· Pilota per la sopa, a casa nostra un bon plat de sopa amb pilota fa un sopar fantàstic – 6 pilotes de 150gr aprox.

· Cigrons Estofats – 4 racions

· Croquetes rústiques de carn d’olla – entre 50 i 60 unitats.

· Trinxat amb botifarra negra – 6 racions

· Puré de verdures – 5 racions

· Peus de porc agredolços – 2 racions

Amb tot això podem gaudir d’un sopar calent, casolà i saludable cada dia dels mes ó tenir una bona reserva de carmanyoles per la oficina.

Els propers dies us anirem penjant totes les receptes, esperem que us agradi el nostre exercici de microeconomía familiar.

Us animen a que ens expliqueu els vostres aprofitaments i d'aquesta manera engrandir el ventall de possibilitats que ofereix aquest plat.

BRÒQUIL AMB BOTIFARRA DE PAGÈS

A casa mengem gairebé de tot, però tenim divergències amb la família de les COLS: Col, Coliflor, bròquil, cols de brussel·les.......  a En Gat li encanten totes i En Gos no les suporta, però com que s’ha de menjar de tot, al final el que fem es emmascarar-les amb diferents combinacions: guisats, trinxats, en vinagre, amb beixamel..... Aquesta és una aposta segura, l’hem fet amb bròquil però pot ser amb coliflor perfectament, ho deixem al vostre gust.

INGREDIENTS

·         1 bròquil.

·         1 botifarra de pagès (aprox. 1/2kg nosaltres la comprem de pebre,una mica picantona)

·         2 cullerades de farina

·         2 gots de llet

·         Pols d’all

·         Oli d’oliva

·         Una cullerada de mantega.

·         Formatge ratllat, opcional.

Partiu el bròquil en trossos grans, netegeu i poseu a coure (bullit o al vapor) que quedi sencer, “al dente”, ja sacabarà de coure al forn.  

Obriu la botifarra, aixafeu la carn una mica i poseu-la a la paella amb una mica d’oli, feu-la coure a foc lent per que deixi anar el greix .....

Col·loqueu en una safata del forn el trossos de bròquil i la botifarra saleu al gust.

Aprofiteu l’oli de coure la botifarra per fer la beixamel, afegiu la mantega i la farina fins que quedi ben rosa. Afegiu la pols d’all i aneu incorporant la llet a poc a poc (vaja crec que no cal que us expliqui com fer beixamel....) saleu al gust.

Tireu la beixamel a sobre del bròquil i la botifarra i feu al forn uns 15 minuts, si us agrada torradet els 5 últims minuts poseu a gratinar.

Fa perfectament un segon plat o un plat únic per la carmanyola, realment queda molt tendre i bona.... així menjo bròquil fins i tot jo ;o))

SALSA SECRETA DE ROQUEFORT AMB CRUDITÉS

Fa anys teníem previst un sopar per 4 persones que es va convertir en un sopar per 7, i ,davant la mancança de prou roquefort per fer el plat que havíem triat, varem improvisar una salsa per “allargar-lo”. Amb els anys s’ha convertit en plat imprescindible dels nostres aperitius i sopars d’estiu, fins i tot acostuma a ser la nostra contribució a festes i celebracions a casa dels amics.

Ningú coneixia el secret de l’elaboració, s’havia convertit en la nostra “Salsa Secreta”, corrien rumors de que la compràvem feta i la fèiem passar per casolana, però varem prometre que si mai arribàvem a tenir més de 50 seguidors la publicaríem, així que aquí la teniu. Gràcies a tots els qui ens seguiu......

INGREDIENTS

·         150 o 200gr de roquefort.

·         200gr de formatge d’untar, tipus philadelphia.

·         1 rajolí de bourbon o whisky (opcional).

·         Oli d’oliva

·         Pastanaga, Api, endívies, bastonets de pa......

Aquesta salsa es fa a ma, amb una forquilla i una cullera, serà molt més fàcil si teniu el roquefort fora de la nevera una estona abans de començar a treballar.

Talleu el roquefort a trossos en un plat, afegiu un raig d’oli i aixafeu amb una forquilla fins aconseguir una pasta. Afegiu un raig de bourbon o whisky, no gaire, i barregeu amb un cullera fins que quedi una pasta fina i sense grumolls.

Afegiu el formatge d’untar, no tot, 2/3 del total, i aneu barrejant amb la cullera de fusta fins incorporar les dues pastes en un crema uniforme. Arribat aquest punt es moment de tastar la salsa i rectificar-la al vostre gust: Si es massa forta afegiu més formatge d’untar, Si es massa suau afegiu una mica de sal i una mica més d’oli.

Serviu en un bol al centre d’una plata de verdures crues per anar sucant directament: pastanaga, api, endívies, poma..... nosaltres pelem la verdura un parell d’hores abans de servir-la, la tallem a bastonets prims i la guardem a la nevera dins d’aigua amb unes gotes de llimona o de vinagre blanc, d’aquesta manera queda fresca i cruixent.

També es pot servir amb bastonets de pa, amb amanida o per acompanyar carn.

GUARDEU-NOS EL SECRET ;o)

SALSA RÀPIDA DE MOSTASSA PER ALEGRAR LA VIDA.... VULL DIR, LA VERDURA.

Siguem sincers: hi ha dies que costa més que d’altres fer bondat, tot i el bon propòsit autoimposat de menjar verdura varis cops per setmana, aquelles mongetes tendres o aquelles cols de Brusel·les amorosament bullides o fetes al vapor no sempre son el plat que ve més de gust .....

Avui us proposem una salsa de mostassa ràpida que va molt be amb la verdura i li dona un toc “emocionant” que la fa passar millor. També lliga prou bé amb les amanides i ,fins i tot, amb algun tall fred d’aquells que sobren d’un bon apat i que , a casa nostra, acaba reciclat en sandvitxos"guarros" (tall rodó, roastbeef,  gall d’indi rostit del dia de Nadal , etc.....).

INGREDIENTS

·         1/2 iogurt natural, millor tipus grec.

·         Un rajolí d’Oli d’oliva, no gaire.

·          2 cullerades de mostassa de Dijon (no en gra).

·         1 cullerada de maionesa.

·         Sal al gust.

Fàcil, fàcil, fàcil,  poseu tots els ingredients excepte la sal, dins un “biberó” de cuina, sacseu fort i ja teniu la salsa feta.

Rectifiqueu de sal al gust, si la trobeu massa forta podeu afegir-hi més iogurt , si la trobeu massa suau podeu afegir-hi més mostassa, i així fins trobar el punt que més us agradi.

AMANIDA FRESCA D’ESPINACS I MANDARINA

La nostra amiga Cupi ens ha regalat una caixa de mandarines. Boníííííííííííssimes!!!!!! D’aquí uns dies penjarem un post utilitzant-les per unes postres, però de moment us proposem una amanida fresca i original.

INGREDIENTS

·         Fulles tendres d’espinacs frescos.

·         Enciam, tipus fulla de roure.

·         Mandarina.

·         Nous pelades.

·         Formatge parmesà.

Renteu i netegeu molt be les fulles d’espinacs, cal treure tota la terra. Amb un ganivet talleu les tiges deixant només les parts més tendres. Si no trobeu espinacs frescos o no teniu temps per netejar-los bé, podeu fer servir els que es troben en bossa al supermercat, a la nevera dels frescos junt amb els mezclums per fer amanida.

Netegeu unes fulles d’enciam de fulla de roure, seleccioneu les parts més vermelloses.

Per que l’amanida quedi mes gustosa, i mes vistosa, peleu la mandarina al viu,  es a dir sense que quedin restes de pell. Es més fàcil si primer la peleu amb ganivet traient la pell blanca exterior i desprès aneu tallant els grills per dins de la pell que els separa.

Peleu els grills de mandarina a sobre d’un bol per recollir el suc que aprofitarem per fer la vinagreta: suc de mandarina, oli, sal, pebre blanc i unes fulles d’orenga. Si us agrada més forta podeu afegir unes gotes de vinagre blanc o vinagre d’arròs.

Ja podeu muntar l’amanida amb les fulles d’enciam, les fulles tendres d’espinac i els grills de mandarina,  afegiu la vinagreta i remeneu per que tot  quedi ben amanit.

Tireu per sobre les nous pelades i uns encenalls de formatge parmesà i ja teniu llesta la vostra amanida. Esperem que us agradi!!!!

CREMA DE CARBASSA AL CURRI

Avui us proposem una crema de carbassa, seguint en la línea de les receptes per recuperar-nos dels excessos nadalencs.

Va molt bé qualsevol dia per sopar, podeu trobar els ingredients fàcilment, sobretot en aquesta època, i el curri li dona un toc especial que la fa menys avorrida.

INGREDIENTS

·         Mitja carbassa.

·         4 o 5 pastanagues.

·         1 ceba.

·         1 porro.

·         Curri, 2 culleradetes de cafè

·         Formatge fresc o d’untar (opcional).

Peleu la ceba i el porro, poseu a la cassola amb oli d’oliva i saltegeu. Afegiu les dues culleradetes de curri i remeneu fins que estigui daurat, vigileu no se us cremi el porro.

Afegiu la carbassa i les pastanagues, tot pelat i tallat a daus no molt grans,  saltegeu una mica per que agafin el gust del curri. Cobriu d’aigua i feu coure a foc lent fins que la pastanaga estigui ben cuita.

Passeu per la batedora/trinxadora per fer-ne una crema fina, si us queda molt espès allargueu amb una mica d’aigua, rectifiqueu de sal i ja està llesta.

S’ha de servir mes aviat calenta,  en el moment de presentar a taula podeu afegir una bola o una “illa” de formatge fresc o formatge d’untar, que al remoure es desfarà i es barrejarà amb la crema de carbassa donant un contrapunt al picant del curri.

Tot i que es una crema que a casa fem sovint , per ocasions especials la servim en copa de còctel amb la boleta de formatge al fons i queda prou be.

CARXOFES FARCIDES DE PERNIL

Som uns grans amants de les carxofes, i ara, al hivern estan en el seu millor moment. Amb aquesta recepta busquem una forma de coure les carxofes que ens permeti aprofitar-les al màxim, veureu que queden tan tendres que pràcticament es pot menjar tot.

INGREDIENTS (4 persones)

·         8 o 10 carxofes

·         4 espàrrecs verds

·         1 litre de vi.

·         1 litre de brou de pollastre

·         100 o 150 gr. d’encenalls de pernil.

·         1 all.

·         2 fulles de llorer.

Netegeu les carxofes, trèieu les fulles mes dures i talleu la punta de la resta . No llenceu la tija,  peleu-la i poseu-la a bullir junt amb les carxofes, el vi , el brou de pollastre, l’all i les fulles de llorer.

Quan les carxofes siguin ben cuites poseu-les a un colador, cap per avall , per que deixin anar l’excés de suc.

Si sou amants de les sopes, aprofiteu el suc de cocció per posar-hi un grapat de fideus prims o d’arròs, fa una sopeta boníssima....

En una paella saltegeu les tiges cuites de carxofa, els espàrrecs i els encenalls de pernil, tot tallat molt petit, amb aquest saltejat farciu les carxofes amb una cullera. Escalfeu al forn durant 10 minuts abans de servir, si voleu es poden gratinar posant-hi una picada de avellanes, pa ratllat i un bocinet de mantega per sobre.

Bon profit !!!!

CONTRAST DE MENJAR BLANC I GRANISSAT DE TOMÀQUET

El menjablanc o menjar blanc és una crema d'ametlles dolça que normalment es menja per a postres. Típic del Baix Camp (Camp de Tarragona),on encara la podeu trobar a algunes pastisseries, de les Terres de l'Ebre i de l'Alguer.

Varem decidir cercar una recepta que li donges la volta, i varem ensopegar amb aquest aperitiu que li dona un toc salat i ho combina amb un refrescant granissat de tomàquet casolà. També funciona molt be entre plats, per netejar la boca i refrescar als comensals abans del plat fort.

INGREDIENTS

·         Tomàquet de pera madur.

·         Tomàquets cherry madurs

·         Sal i pebre

·         Oli d’oliva

·         Orenga o farigola, el que mes us agradi.

·         Llet d’ametlles

·         1 sobre de “MENJAR BLANC DE REUS”

Per elaborar el granissat de tomàquet:

Tritureu el tomàquet i passeu-lo pel col·lador xinès. Afegiu sal, pebre i les herbes aromàtiques que hagueu triat al gust, remenar bé i afegir un rajolí d’oli d’oliva.

Poseu en una font al congelador, quant es comencin a formar capes de gel, aneu ratllant amb una forquilla. Repetiu la operació cada 20 minuts aprox. veureu com el puré de tomàquet es converteix en un esponjós granissat. Per assegurar-vos el punt òptim comenceu la preparació unes 4 hores abans de servir.

Per elaborar menjar blanc:

L'elaboració tradicional de menjar blanc comporta un procés una mica llarg; en destaca l'escaldat i pelat de les ametlles, i la mòlta i posterior extracció de la seva llet. Aquesta llet, juntament amb sucre, midó, canyella i llimona s'ha de coure per després escudellar-la en terrines de test o alumini.

Nosaltres el preparem de forma més fàcil amb els sobrets de pólvores (tipus els de fer flam ) “MENJARBLANC  DE REUS” comercialitzats des del 1917. Prepareu-lo amb llet d’ametlla seguint les indicacions del sobre però sense sucre, quant hagi espessit col·loqueu en copes de cocktail omplint una mica mes de la meitat. Deixeu reposar a la nevera un mínim de 3 hores.

Abans de servir col·loqueu a cada copa 3 o 4 cullerades de granissat de tomàquet.

Us garantim que el contrast es sorprenent i molt refrescant.